武林小说>都市现代>异界餐厅:学霸私房菜>第1067章 期末考(4)

将粉丝切断,围绕贝肉放好,并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方,盛入盘中,放入到烧开水的蒸锅里面,先用中火蒸制两分钟,再转小火蒸三到四分钟,关火后稍等两分钟揭盖。

把炒锅烧热,倒入少许食用油,将油烧热。

在蒸好出锅的扇贝上面撒上一些葱花作为点缀,并且淋上滚烫的热油,这道菜品就大功告成了。

这道菜肴营养丰富、味道鲜美,却并不油腻,反而口感十分清爽,非常适合夏季食用。

墨凝点了点头,给墨洵打了一个九十九分,然后开始准备品尝蔡悠悠的作品。

蔡悠悠烹饪的是一道咖喱菠萝虾。

她特意选取了已经成熟的糖心菠萝,将菠萝洗净,切去外皮,取出里面的果肉。

将菠萝果肉切成小块,把红萝卜、红椒切成丁,青豆放入沸水中焯一下,捞起过冷水备用。

将对虾剪去尖刺和虾须,去掉虾线洗净,用厨房纸吸干水分,洒上一些用面粉、淀粉、生粉、泡打粉和五香粉自制的香炸粉,让虾身均匀地裹上一层香炸粉。

在锅中倒入适量的食用油,将油烧热,放入对虾,开大火炸两分钟,捞起用厨房纸吸干余油。

另起一口锅,在锅中放入一汤勺的黄油烧热,加入炒香蒜末、葱末、红萝卜丁和青豆,倒入自制咖喱酱,炒至香气四溢,注入一碗清水搅匀煮沸。

加入适量的白糖和自制鸡精调味,倒入红椒丁和炸好的对虾翻炒均匀。

注入适量的椰浆,倒入菠萝块翻炒均匀即可。

为了让这道菜肴味道更好,蔡悠悠特意选用了已经成熟的糖心菠萝。

糖心菠萝的果肉柔滑多汁,味甜如蜜,可衬托出咖哩的香味与虾肉的鲜甜。

在烹调的最后步骤里面淋入椰浆,一来可使咖哩的辣苦味减轻,二来可使咖哩的味道更加香浓。

而且,事先吸干了大虾身上的水分,再裹上香炸粉炸制,这样的操作不仅仅让虾肉味道更香,还可以使虾壳炸得更脆。

蔡悠悠对于火候的掌控亦是非常的到位。

菜品之中,菠萝那清香甜美的口感,酱料的浓香咖喱味,与虾肉的q弹鲜嫩完全融为了一体,配合的相得益彰。

大虾炸后不仅酥脆弹牙,还饱吸了香浓的咖哩汁和清甜的菠萝汁。

墨凝一边评价着,一边给蔡悠悠烹饪的菜品打出了一个满分,并且直呼这样的菜品,简直好吃的叫人根本停不下来!

不仅仅是大虾鲜甜诱人,就连盘子里面的菠萝块和咖喱汤汁,都让人想要拿来拌着白饭吃个痛快!

听了这番话,众人不由得都笑了起来。

蔡悠悠、墨洵、王胖子和花惜四个人,开始交换着品尝他们烹饪的几道菜肴。

大家这边其乐融融地热闹着,忽然听见,门口传来了一道有些犹豫的怯怯的声音:“那个,理事长,joker,我、我也想来参加考试,不知道可不可以。”

说话的那个人正是竹青。

他一边说着,一边心里忐忑着……


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