武林小说>言情总裁>疯魔厨神>179 河豚圣手

以袁子丹的悟性,有的时候只需要提点一句,就能立即拨云见雾,抬头看见北斗星。

就比如困扰了他良久的‘慰亭鸭’。

这道菜的难点其实并不在如何做,而在于如何缩短制作时间。

此前袁子丹想过无数方法,像什么鸭腹中灌汤、放入吸热的鹅卵石等等,最后都被他一一否决,就连周栋当时也是想不出什么好的办法来。

还是仓燕山取酒的手法让周栋有了一丝明悟。

用取酒针可以破开腊封搅拌酒膏,如果换了腹中装满热砂的鸭子又该如何?

只需要定制带有孔路的蒸锅和瓷罐,再特制一只类似取酒针的奇形搅子,提前将拥有一定面积的搅子头放入鸭腹,然后以细柄连接,待蒸上鸭子后,厨师就可以通过操作搅子柄端,翻动鸭腹内的细砂,如此就可以利用细砂粒吸热,内外交攻,加快‘慰亭鸭’成熟。

这样操作的好处是可以使鸭腹内均匀受热,同时也可以让填入鸭腹的各种食材多了一道‘翻炒’的工序,比之前的纯靠烘熟更见美味。

待鸭子熟后,再用极细的功夫分出细砂粒,也不会影响到鸭腹中的各种食材,解决方法可谓之完美。

周栋这也是不肯欠袁家的人情。这些天他吃了不少随园菜,更是‘偷学’了不少袁家的绝学,如今把‘慰亭鸭’的解决方法告诉袁子丹,也算是两不相欠了。

对袁子丹这个人,周栋还是有些看法的,虽说袁子丹对他是真心结交,可是这种文化人实在是花花肠子太多,很难交心做成真朋友。他和仓燕山拼酒改成了吞服酒膏,其实就是被袁子丹撺掇的。

别看周栋年轻没多少社会经验,越是他这种病就越是敏感多思,自然看得出郭老师只是嘴上有时轻薄、人却重情重义;于老师敦厚有长者之风;就连刚认识不久的仓燕山也是酒品人品上佳的直人;跟这几位交往可以不用提防什么,跟袁子丹可就不同了,太累!

“真是奇思妙想啊,我回去就订做所需的工具,尝试下周老弟你说的办法。”

袁子丹笑道:“就让我送周老弟去郭老师家吧?”

周栋倒是没有再拒绝,就由开车来接的袁幼良把他一路送到老郭家的四合院。

临下车的时候袁子丹一语双关地道:“等周老弟的私房厅开张之日,不知道我这个做老哥哥的有没有资格去为你庆祝呢?”

还真是习性难改啊,这些文化人说话非得弯弯绕,如果能像仓燕山那样直来直去该有多好?周栋闻言皱眉,口气有些冷淡地道:“袁大哥如果想来,那就来罢,我当然是要欢迎的。”蜜枕甜妻:老公,请轻亲!

周栋的朋友圈就没多少人,外面是纷纷扰扰,他却是清静的很;于老师定了明天来接他和老郭,今天却不在郭家,跟老郭聊了几句这些天在随园的见闻,听着老郭调笑说袁家父子绝对都是可比乃祖的fēng_liú胚子,周栋也忍不住哈哈大笑,吃了点家常饭后,就去厢房休息了。

老郭家的厢房本来是要点香的,而且都是品流非常不错的香,周栋却没啥兴趣,夏天房间里难免有些蚊虫,就撒了半瓶子花露水在地上。从小到大他就是喜欢花露水的味道,感觉比古亚楠办公室里点的什么龙涎香可好太多了。

躺在床上,周栋先是拿出马世青的《水说》翻看了几眼,罗万象,从如何称水、辨水、用水、取水,一直说到针对各种酒类,要如何搭配各种水源......

有些内容简直是令周栋眼界大开,要不是看了这本书,他根本不会知道世上还有‘蒸水’之法,居然是要用各种药材、食材,先煮出汁液,然后用这种汁液‘以水蒸水’。

他的酿酒技能虽然到了传说级,却也只是下列了神之酒曲、神之酒量和神之辨酒三大项分支技能,虽然也有分辨好水劣水的被动效果,却还真没有‘蒸水’这样的奇技银巧,可见系统也不是万能的。

这本书毕竟是出自清代,其中有些语句半文半白,有的干脆就是文言文,以他的底子还需要长时间的细细揣摩,所以看了几眼就放下,调出了系统界面。

‘宿主得到《水说》,随机任务完成,奖励与厨师相关的技能一项。

此技能为单项高技,且属于可升级类,当宿主与之相关的基础技能得到提升时,该技能可同时升级。

缺点:该技能不可在造化后厨中练习。’

“河豚圣手?”

看到这个技能的名称后,周栋顿时明白为什么系统要说不是厨师的基础技能,而是与厨师相关的专业技能了。

与厨师等级资格证书不同,厨师要处理河豚,是需要取得单独资格证书的,否则就是一种违法行为。

哪怕今天政府已经明令禁止任何餐馆出售野生河豚,而必须改用人工养殖的‘轻毒’甚至是近乎无毒的河豚,负责处理河豚的厨师也必须要有专门的资格证书。

而且如果只是关于处理河豚的技能也就罢了,让周栋触目惊心地是,‘河豚圣手’技能的介绍中明确说明了。

‘该技能将可处理野生河豚中毒性最为强烈的产卵期野豚......’


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