,端着就除了厨房,到了客厅里面开吃。

今天出去买棉被的时候,看到那棉被,她就想到了山海村众多不高的矮山,要是买下来种上棉花,也会有赚头的吧!哦,对了还有酱油呢!

想到酱油,文欣就把手中的萝卜一方,转身去了仓库,黄豆这个东西,她可是有不少,空间里面的黄豆个个粒大饱满,根本就不用二次挑选,全都可以直接使用。家里虽然没有大的缸,但是小的碗罐先试出来,反正她根本就没有奢望一下子弄出很多来,这样可就摆着让人怀疑了。

等制作出来少的成功了,到时候在跟奶奶说,这样一个赚钱的手艺,没道理奶奶会放过。这里的大豆可能因为不是主食,只是粗粮,所以很便宜,这个低成本,高回报的生意,奶奶会放弃?连咸鸭蛋这样小的生意,奶奶都会把着,这酱油就更是了。

这样想着,文欣边拿着一些大豆用水给泡上了,空间里面什么工具都有,就连蒸煮都可以,这空间的时间又比较长,她完全可以现在空间里面做出来,然后直接拿成品出去。

不过想着,这空间里没有蒸桶,她是不是还得先去王爷爷家订做一个蒸桶,这蒸桶蒸的饭她虽然不喜欢吃,但是这东西蒸出来的糯米饭才最是正宗,像蒸泡好的的豆子,也最合适不过。

她曾经看过一个韩国的电视剧,讲的就是一个住在山上的女厨师,看的时候,刚好是她做豆瓣酱,虽然不是做酱油,但是同样要经过选豆、泡豆、蒸豆一系列的工序,当时女主角又在逼着男主选豆子,觉得有趣,就看了,她用的就是传统的木蒸桶。不过后来看到那些豆子要用脚踩,不管那脚底板是不是做了防护,她就看不下去了,最后一道韩国豆酱怎么制成的她就不知道了。

用来试验的豆子不多,也就吃饭的碗舀了两碗泡着,等文欣干完了两次活回来,看了看豆子,已经皱起来的差不多了,就把水倒了,没有蒸桶,她也不想用家里洗澡用的桶,和洗脸用的木盆。于是直接选了一个大肚子的汤碗,上面盖上小碗公,这就这样放到锅里面蒸气来,也不知道这样有没有用,大概要蒸个4到6小时,因为考虑到碗的问题,所以文欣决定直接蒸个最长的6小时。

没有现代的计时工具,文欣就苦逼的只能时刻注意着今天刚买回来的一小时沙漏了,这可是个精贵的东西,就这么一个小东西,就要了她5两银子,吓得她差点就夺门而逃,要知道她在卖布的铺子里,卖了那么多的东西,才只要了不到一两,可这个东西呢!唉…

就这样不时的看看时间,不时的去看看锅里面的水,等到时间到了,文欣看了看已经熟透的豆子,满意的点点头,等凉透了之后,文欣就把豆子倒在小筛子上放进了空间的一个房间,等着她自己发酵了。温度上她也满足不了,大不了多发酵个一两天也没有关系。

接下来文欣就没有再管她了,不过是隔几天进来看一次,给豆子翻翻身,等到了豆子长黄绿色的曲霉和酵母菌的时候,文欣就给豆子淘洗一遍,接着发酵半天,闻到将油香,文欣就把这豆子一层豆子一层盐破一次清水,就给封到小罐子里面去了。本来试验的豆子少,她一次性的就能解决的,就是担心自己的过程还不对,所以还是按照规矩行事。

把封好的坛子,直接抱到酿酒室,她可没有那么多时间去等个3、4个月,等明天她出空间的时候,就拿出来看看,据说酱油还要加糖浆的,玩了还要暴晒,好麻烦的说!这暴晒,现代就不说了,大气里面那么多灰尘,想想…还有古代这风一吹就四处飞扬的树叶,貌似也不怎么安全,算了想那么多作甚,反正方子出来了,到时候由着奶奶去操心得了!


状态提示:54酱油
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