武林小说>仙侠修真>挖天庭墙角>二百四十章 厨神争霸(下)

在刘娟的菜品受到评委一致好评之后,叶飞也匆忙将自己的麻婆豆腐端了上去,也不知是不是忙中出错,豆腐却是块块洁白,上面一点酱汁都没有。

“咳咳!”老何咳嗽了一声掩饰了尴尬,这是食神争霸,出现这么低级的错误,评委脸上也不好看。

“这小葱开花确实出色和刘大师难分伯仲,这刀工也是出色,每块豆腐都是完全一致难得。”不过老何好歹还是发现了亮点。

“呵呵,没有麻辣味还叫麻婆豆腐吗?”忽然一个声音讥笑道,却是赵鹰扬身边的中年谋士伍龙。

赵鹰扬这样的身份自然不能说这些不合礼数的话,但他的谋士却必须要替主人讲出来。

叶飞微微一笑,他自然不会去理会这样的苍蝇。

“请试一下味道!”叶飞手往麻婆豆腐上一引,对评委说道。

既然都端上来了不试吃一下对选手也不公平,老何先动筷子了。

豆腐上的小葱煞是可爱,他忍不住先用筷子点了一下竖着的小葱,不用愣住了。

立着的小葱忽然裂成了数十瓣,向四周倒去,顿时一朵翠绿的鲜花绽放在了洁白的豆腐之上。

“什么!”众人齐声惊道。

却不用自主拿筷子去点其他的小葱,豆腐上一朵朵小花随着筷子闪动绽放开来。

老何暗叹:“不可思议,小葱开花!如果不是忘了浇酱汁,就凭这一手只怕就要胜过刘大师了,实在可惜。”

他又伸出筷子夹起一块豆腐来,放进了嘴里,顿时一股滚烫的浓香包裹住了他的舌头,麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、香同时涌向他的味蕾。

“什么!”

老何不可置信地拿筷子搅开了一块豆腐,那块豆腐却一下倒了下来变成了九块更小的豆腐,里面流淌出了如同玛瑙般亮丽的汁水。

这时老何已经从汁水的美味中回味过来,却又有新的发现,居然豆腐有九种不同的味道。

或嫩或酥或细腻或奔放,他品尝出了其中的巧妙之处。

老何微微一笑说道:“你居然用九种不同的豆子制作了豆腐。”

叶飞也是笑道:“呵呵,高手这么快就尝出来了。”

“豆腐如此精妙,这肉末只怕也不简单吧!”老何又夹起一筷子从豆腐里流出的肉末问道。

“咦!”他不由皱起眉头,自言自语道,“黄牛肉,不对猪肉,似乎也不对,难道你混合了五六种动物制作成的肉末不成?”

“哈哈,何老这下你就猜错了,您再尝尝。”

老何又尝了一口大惊失色:“什么!不是肉,我知道了是泡水的黄豆末,居然做出了肉味!这已经不能用厨艺来形容了,神乎其技,近乎道矣!”

刘娟暗暗拿过筷子尝了一口,不由黯然神伤,自己浸淫此道数十年居然难及一个年轻人,不过马上释然。

成功就是百分之一的天才加上百分之九十九的努力,但往往那百分之一比百分之九十九加起来还要重要。

“我输了!叶先生果然神乎其技,我输的心服口服。”

刘娟虽然已是五十多的年纪却还是川妹子爽朗的性格,技不如人很干脆就认输了,叶飞倒也欣赏这个性,随口指点了几句诀窍,她却像是被打通了任督二脉,多年不解之处一下融汇贯通起来。

刘娟陷入沉思之中,叶飞微微一笑就不再管她。

下一场却是淮扬菜宗师李敏出战,虽然是个厨师,但他身上却带着一股江南人的儒雅气质,不知道的还以为是个大学教授。

李敏推了推鼻子上的眼镜说道:“淮扬菜最重刀工,我们就比试一下大煮干丝吧。”

淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。

要知道明清淮扬盐商独占天下近半财富,不论是为了显示身家还是结交权贵,对于美食的要求都近乎苛刻,所以淮扬菜不但重味更重视菜的卖相,对厨师刀工要求也就变得极高。

李敏提出的这道大煮干丝更是典型的考验刀工,一块不到一指厚的豆干,能被片成几十片,然后再切成细丝。

李敏很快开始开始动刀,一片片薄如纸张的豆干在他刀下飞出。

李敏微微擦了擦汗,一片豆干他能片出三十六片,却已经是极限。他又开始切丝,这也是精细活,薄如纸的豆干却已经极为脆弱,稍有不慎细如发丝的干丝就会切断。

不过李敏毕竟是宗师,片刻就完成了干丝的制作。

啪!

他一掌拍在案上,洁白的干丝如千根银针汇成一道玉龙,飞入了早已煮沸的高汤之中,随后便是撒入火腿丝等配料。

功夫不大一碗大煮干丝已经制作完成,细如发丝的干丝散落在清澈的高汤之中,上面漂浮的各色配料点缀,却如一幅充满意境的冬日山水画卷。

“好!老李这道大煮干丝的水准不仅没有退步更有进境,那位恐怕是危险了。”老何摇头说道。

正说话间叶飞的大煮干丝却也已经端了上来,大家又愣住了,怎么又来?

看着一整块飘在高汤上的豆干,老何又不敢确认是不是叶飞忘记切开了,他怕又有什么巧妙之处,说出来不就显得自己没水平不是,算了先尝尝再说。

下一秒,老何就开始佩服起自己的英明神武来,他的筷子刚点在了豆干上。

嗡!

豆干一阵抖动,向周边散落开去,却又漂浮在汤上。

瞬间汤面上绽放开了九朵洁白如玉的莲花


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